廚房排煙管道油煙排風量的確定

為了保證凈化效果，在實際廚房排煙管道的設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸人風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。最小排風量通常用下式計算：L=lOOOPH。

式中：L-排風罩排風量，m3/h；P-罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m;H-罩口至灶面的距離，m。用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。在廚房排煙管道實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：中餐廚房：L=40—50（次／h）；西餐廚房：L-30—40（次／h）；職工餐廳：L-25—35（次／h）。

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